收米图片,Wow,她真的把餐厅开成了一个舞池!

2020-01-11 10:26:03 3109次浏览

收米图片,Wow,她真的把餐厅开成了一个舞池!

收米图片,从浙大艺术系毕业后,罗丹没有成为舞蹈家、大明星,却成了餐饮老板。

她在这个行当里创业好几次,这回,直接把餐厅开成了舞池。

罗丹讲述她的创业故事

见过罗丹后,你全身上下的每一个细胞都会被激活。因为这姑娘,太有活力了,就像她自己所说:“我的血液是沸腾的,我绝不允许它冷却下来!”

温州姑娘在杭州

罗丹,是个温州姑娘。16岁那年,陪朋友到艺校考试,没想到,自己却考上了。专攻舞蹈的她,从来爱疯,爱热闹,爱交友。

那些年很多个“第一”,她都记得清清楚楚。

杭州第一个西式快餐厅怡口乐新张,她跑去坐在火车车厢设计的座位上,为窗外的西湖、苏堤;传说中的香蕉船和罗宋汤;现场乐队的演出,她无数次尖叫,“大棒了”。

1993年,杭州第一家肯德基餐厅开业,她和朋友赶了好远的路去尝鲜。

第一次和同学偷偷溜进学校周边的夜店,被强大的音浪震撼到快疯了。

罗丹爱死在杭州的日子,以至于在毕业后,被安排去北京管理父亲公司里的财务,极度不适。

回想起北京那些忙碌又堵车的日子,罗丹有些恐惧,“堵车时我常会从车里下来,看着长长的、望不到头的车流,总会有种时空错乱的感觉。我怎么在这儿?为什么要在这儿?这不是我想要的生活。”

最后,罗丹决定离开北京,回到她心爱的杭州。

初创餐饮竟遭遇人生悲剧

1999年底,罗丹回到杭州创业,开起餐厅。不少朋友建议她做当时流行的杭帮菜。“外婆家”刚开业不久,“张生记”、“红泥”、“新开元”相继在上海开分店。著名的杭帮菜北伐——登陆上海滩,抢滩北京城,就发生在那一年。

但她觉得没意思,她希望自己的馆子不一样。加之对杭州餐饮的理解:一半为吃,一半为消遣,罗丹便在西湖边,开起了人生中第一家店——储秀,白天是咖啡馆,晚上是酒吧。

然而,她的这家店在几年后,因为一个悲伤的原因,关闭了。

罗丹的合伙人,年仅25岁的好朋友,出车祸去世了。

当时受到巨大冲击的她,无法自拔,“那么年轻能死掉,那我要那么大的事业干嘛?”

于是,她还清所有款项,拆下店内所有设备,交给这位朋友的父母处理。告别了六卡车设备,告别了亲朋好友,她一个人“颓废”了大半年。

“那半年,不知道是他死了还是我死了。”回忆起那段刻骨铭心的痛,罗丹忍不住,

哭了起来。

怀孕七个月再次创业

十年后,不愿像别的富太太那样无聊生活的罗丹,再次创业。当时,挺着七个月大的肚子的她,签下了西溪湿地的项目。

在孩子出生三个月后,她的第二家店“懒懒咖啡馆”,诞生了。也因为偶然的机会,同时拿下了民宿、快餐饮、精致餐饮,还有一家蒸汽火锅。

当时几乎半条街的店面都属于罗丹,因此朋友们也笑称她是“罗半街”。

可惜景区经营无人气等问题,渐渐暴露出来。两年后,这些项目也都无法再进行下去。

对于这些困难,罗丹这样看待:好景不长,人生总不能和自己想象的那么如意。

wow,这回她把餐厅开成舞池

从朋友的意外逝去,到女儿的幸福诞生,罗丹对生命更加珍惜。

从放弃北京的家业,到独自返回杭州,罗丹的创业梦也渐渐成熟。

2015年初,她再次启程。租下了古墩路100号,上下两层共800平米。

这次选择在市区,是为了能让朋友以后聚会能第一时间赶到,不再像以往那样选择在风景区里,遇上限行等诸多的不便。

根据过往的经验,也听从内心所爱,这回,她开创了混合式餐厅——无二锅物料理。

一楼是酒吧,有dj台,整个是舞池。

二楼是蒸汽火锅。

呈现方式上打破传统,锅盖全部自动。口味上融合东南亚风味,引进冬阴功汤、咖喱,新加坡椰奶、肉骨茶等等锅底。按照不同时节,出不同的汤底。出品不是传统的杂烩,更像是精致私房菜。

目前“无二”已筹备完毕。为了结交更多志同道合的朋友,她还和“开始众筹”合作,尝试众筹,并已于目前完成,店面预计12月底开业。

为什么想做“无二锅物料理”?罗丹说:

因为我想做成独一无二的锅物料理。

因为我想让你惊讶,当你看到它的时候会大呼:“wow!锅物料理!”

因为这也是我在跟自己较劲:如果不把这家店做好,那就不会再有第二家。

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作者:凌凌星,感谢开始众筹提供素材。本文由红餐网记者原创,转载请注明。

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